Horno industrial a gas o eléctrico ¿Cuál elegir?

Horno industrial a gas o eléctrico ¿Cuáles son sus diferencias?

Al plantearse adquirir un Horno industrial a gas o eléctrico es normal preguntarse cuáles son las diferencias entre ellos antes de realizar la inversión, también es conveniente saber cuáles son los modelos y marcas de hornos industriales más valoradas del mercado.

Los fabricantes de hornos cada vez más, apuestan por la innovación, fabricando hornos industriales cada vez más precisos, fiables y versátiles, por ese motivo cada vez fabrican hornos con infinidad de prestaciones y diseños, dónde a la hora de elegir, es importante no quedarnos cortos ni sobrepasarnos.

Existe gran variedad de hornos para pizza, hornos para panadería, hornos para pastelería y hornos gastronomía.
Pueden ser analógicos, electrónicos o programables. En los hornos, la cocción puede ser a convección, mixta o vapor, mixtos directos o con boiler.  Los hornos a convección pequeños pueden ser con o sin grill, con o sin humidificador manual.

Pero, ¿Cómo saber si necesito un horno industrial a gas o eléctrico? ¿Qué diferencias hay?

La diferencia entre un horno a gas y uno eléctrico, cada vez es menor, las más significativas son que los hornos a gas, suelen ser más costosos que los eléctricos, lo que significa que la inversión inicial es un poco mayor, pero has de tener en cuenta el gasto que puede generar a largo plazo si usas mucho el horno, ya que la electricidad es más cara.

En un horno a gas el tiempo de calentamiento inicial es más rápido que el horno eléctrico, ya que este necesita un poco más de tiempo para que el horno se caliente. Los hornos eléctricos por su parte, cuando no son de convección como los utilizados en pizzerías o pastelerías distribuyen el calor de manera constante y necesitan menos mantenimiento, en cambio, los hornos a gas, el mantenimiento y una correcta limpieza del horno, es muy importante, ya que si se obstruyen los quemadores o inyectores el calor no se distribuirá homogéneamente

El horno eléctrico emite un calor seco, en cambio, el horno a gas el calor es más húmedo debido a la combustión. Existe la posibilidad de añadir un humidificador para controlar la humedad interna y garantizar un mejor resultado.

En la actualidad, tanto los hornos industriales a gas como los eléctricos disponen de una amplísima variedad de modelos, y prácticamente se igualan en cuanto a prestaciones por lo que la elección entre comprar un horno industrial a gas o eléctrico dependerá de tu presupuesto inicial o que creas que puede ser más eficaz para tu negocio.

Dudas a la hora de elegir un horno:

¿De qué instalación de gas debo disponer? En caso de eléctrico, ¿la potencia qué tengo contratada, necesito aumentarla? ¿Cuál es el modelo más adecuado a mis necesidades?

Lo mejor es que te pongas en contacto con nuestro departamento comercial,  dónde  le ayudaremos a elegir el horno que más conveniente a sus necesidades y así resolver todas sus dudas sin compromiso.