Las cocinas wok industriales: potencia y versatilidad en la cocina profesional

Las cocinas wok industriales están hechas para realizar salteados, sin embargo, actualmente funcionan de múltiples maneras, ofreciendo a los chefs de restaurantes una herramienta fundamental para la preparación de platos asiáticos y más. Estas cocinas versátiles se han adaptado a diversas necesidades culinarias, destacan no solo destacan por su capacidad para cocinar rápidamente a altas temperaturas, sino también por su diseño robusto y eficiente que las convierte en un elemento indispensable en cualquier cocina profesional.

Cocinas wok industriales para restaurantes

En el entorno de un restaurante, las cocinas wok industriales se convierte en el corazón de la producción culinaria. Su diseño está optimizado para manejar altas temperaturas de manera constante, esencial para lograr el característico “wok hei”, o aroma ahumado, que define la autenticidad de los platos salteados asiáticos. Desde saltear vegetales hasta cocinar carnes y mariscos rápidamente, estas cocinas están diseñadas para manejar grandes volúmenes de comida con eficiencia y precisión.

¿Qué es un wok y para qué sirve?

El wok es un utensilio de cocina originario de China, caracterizado por su forma cóncava y borde alto. Tradicionalmente hecho de acero al carbono, el wok se ha adaptado con el tiempo para incluir versiones industriales hechas de materiales como el acero inoxidable, diseñadas específicamente para entornos profesionales.

Este utensilio se utiliza principalmente para saltear alimentos a altas temperaturas de manera rápida y uniforme, conservando así la textura y los nutrientes de los ingredientes. Los woks se utilizan principalmente para saltear, freír y cocinar al vapor. Sin embargo, en la actualidad, las cocinas wok industriales han ampliado su funcionalidad.

Cocinas wok a gas

Las cocinas wok a gas son la opción preferida cuando hablamos de cocinas wok industriales debido a su capacidad de generar calor instantáneo y control preciso de la temperatura. Este tipo de cocina wok utiliza quemadores potentes que permiten alcanzar rápidamente temperaturas muy altas, esenciales para el salteado rápido y uniforme.

La facilidad de ajustar la llama garantiza que los chefs puedan adaptar la intensidad del calor según los ingredientes y el estilo de cocina requerido. Son las más comunes en restaurantes y cocinas comerciales. Estas cocinas son ideales para salteados rápidos y frituras. Además, su diseño compacto permite una fácil instalación en cualquier espacio de cocina.

Cocinas wok sobremesa

Aunque su tamaño es más pequeño, este tipo de cocinas wok industriales ofrecen una potencia suficiente para preparar platos wok. Son ideales para restaurantes de comida rápida o bares de sushi.

Las cocinas wok de sobremesa, son una solución compacta y versátil para establecimientos que tienen limitaciones de espacio en la cocina. Estas unidades son diseñadas para colocarse directamente sobre una superficie de trabajo, optimizando así el espacio disponible sin comprometer la capacidad de producción. Ideales para cocinas pequeñas, o como unidades complementarias en áreas de preparación específicas, las cocinas wok sobremesa ofrecen eficiencia sin sacrificar la calidad del resultado final.

Cocinas wok modulares

Las cocinas wok modulares están diseñadas para adaptarse a las necesidades específicas de cada cocina profesional. Este tipo de configuración permite combinar múltiples unidades de wok, junto con otros equipos de cocina, como parrillas y hornos en una sola estación de trabajo integrada. La modularidad no solo facilita la personalización del espacio de cocina según el flujo de trabajo y los menús del restaurante, sino que también optimiza la eficiencia energética al centralizar las operaciones de cocción.

Entre los diferentes módulos que puedes combinar tenemos, quemadores wok, planchas y freidoras, según tus requerimientos, lo mejor de este tipo de cocinas wok industriales es su diseño para adaptarse a las necesidades específicas de cada cocina.

Cocinas wok industriales de Futurbar

Las cocinas wok industriales son una inversión crucial para restaurantes que buscan ofrecer autenticidad y calidad en sus platos salteados. Desde su capacidad para generar calor intenso hasta su adaptabilidad en diferentes configuraciones de cocina, estas cocinas no solo cumplen con las exigencias culinarias, sino que también mejoran la eficiencia operativa en entornos de alta demanda. Para cualquier restaurante que desee destacarse en la preparación de cocina asiática y más allá, una cocina wok industrial es una elección que no puede pasarse por alto.

Por eso, si deseas adquirir tu cocina wok industrial para restaurante, puedes revisar nuestro catálogo y conseguir aquella que se adapte mejor a tu espacio y necesidad. En Futurbar, somos especialistas en maquinaria industrial para hostelería de la mejor calidad y al mejor precio.