Horno Profesional Bollería 4 Bandejas 460×330 Apertura Superior Mychef Bakershop Air-S

1.543,00 

Horno bollería de 620x690x522 mm para 4 bandejas 460×330 mm. Potencia: 3,6 Kw. Humedad regulable. Distancia entre guías: 75 mm

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SKU: Mychef Bakershop Air S x460x330 Categorías: , ,

Descripción

Horno Mychef Bakershop Air-S 4 bandejas (460×330)

Para ofrecer un servicio ágil es necesario un equipo práctico y de fácil instalación. Mychef Bakershop Air- S es un horno de convección creado especialmente para simplificar al máximo el trabajo y hornear a contrarreloj con parámetros sencillos. Bakershop es un horno profesional ideal para los siguientes establecimientos: CAFETERÍAS, PEQUEÑAS TIENDAS, COMIDA RÁPIDA, CADENAS DE PANADERÍA Y SUPERMERCADO.

Bakershop es un horno de convección con humedad regulable, lo que significa que puedes configurar el porcentaje de humedad que necesites según el alimento a hornear y así asegurar una cocción perfecta. Una vez configurado, su sistema automático de inyección directa de humedad aporta la cantidad de vapor necesaria durante la cocción para evitar que los alimentos queden secos en su interior.

Coberturas crujientes y doradas, Consigue el punto crujiente en todas tus cocciones gracias al sistema SteamOut, que combina la entrada de aire seco en la cámara con la extracción de humedad durante toda la cocción, consiguiendo así interiores jugosos con crujientes y apetecibles coberturas doradas.

Con él podrás hornear, gratinar, deshidratar, regenerar…

Precalentamiento ultrarápido, saca partido a tu tiempo con el sistema de precalentamiento ultrarrápido Preheat, que alcanza la temperatura deseada en la cámara de cocción con la máxima brevedad posible y favoreciendo el ahorro energético. Este sistema de precalentamiento ultrarrápido te permitirá evitar esperas innecesarias, ganar agilidad, producción y enamorar a tus clientes con pan siempre recién hecho!

Cocina alimentos congelados, Bakershop es un equipo ideado para la cocción de pan, bollería y alimentos congelados, y por eso mantiene todo su sabor en sus cocciones.
Un equipo que te permite ser ágil y ganar dinamismo al trasladar los alimentos directamente del congelador al horno, evitando procesos y reduciendo posibles contaminaciones bacterianas.

Programa hasta 40 recetas de una, dos o tres fases en tu horno Bakershop. Esta funcionalidad es ideal para estandarizar producciones y obtener los mismos resultados de cocción en todas las recetas. Y sin importar el número de establecimientos que tengas porqué, además, puedes gestionar todos tus Bakershop a través del Control Remoto. Siempre con un mismo objetivo: estandarizar resultados.
Consigue siempre los mismos resultados y evita una supervisión y formación constante.

Un rendimiento espectacular, Mychef Bakershop te ofrece cocciones precisas y controladas, una cómoda experiencia de uso y la mayor practicidad. Su diseño compacto permite una alta producción de tartas, hojaldres o bollería comgranvolumen consiguiendo uniformidad en cada pieza.

Control absoluto del horno, desde donde tu quieras, con Mychef Bakershop podrás controlar la actividad de tu horno y cambiar parámetros de forma remota con tu teléfono móvil, tablet u ordenador fácilmente y desde donde tú quieras. Precaliéntalo antes de llegar a la cafetería, apágalo cuando haya terminado su ciclo de lavado, guarda recetas o controla todos tus hornos desde un solo panel de control. Todo con un dispositivo, todo sin complicaciones. OPCIONAL.

Controla el horno con tu voz, Enciéndelo, apágalo, pregúntale a qué temperatura está o cuánto falta para que termine la cocción. Y todo sin dejar de hacer lo que estés haciendo. Con un simple “Ok Google” pídele estas y muchas más acciones gracias a la compatibilidad de Mychef con el asistente de Google. OPCIONAL.

Panel de control ágil y muy intuitivo. Guarda los parámetros de cocción de tus recetas favoritas y ejecútalos con solo pulsar un botón. Mychef Bakershop cuenta con 8 teclas de acceso rápido que te permitirán obtener siempre los resultados esperados en tus elaboraciones. Además, puede efectuar hasta 3 fases de cocción distintas de forma automática.

EQUIPAMIENTO DE SERIE

2 Modos de cocción:

Convección (de 30º a 260ºC)

Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)

Fan Plus. Cocciones más homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 2 velocidades

SteamOut. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción

Inyección directa de humedad

Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido

40 programas

3 fases de cocción + precalentamiento

Teclado multiprograma. 8 programas de acceso directo

Guías en L de fácil limpieza

Regeneración manual

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada.

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano

DETALLES DEL PRODUCTO

CAPACIDAD: 4 x 460x330mm

MEDIDAS: Ancho: 620mm x Fondo: 690mm x Alto: 522mm

DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 75 mm

POTENCIA: 3,6 kW

VOLTAJE(V/Ph/Hz): 230/L+N/50-60

SISTEMA DE APERTURA: superior

EQUIPAMIENTO OPCIONAL

Conexión Wi-Fi. Incluye:

· Cloud. Crea, guarda o modifica recetas y envíalas a tu horno
· Control remoto del horno desde smartphone o tablet
· Control del horno por voz compatible con Google Home