Horno Industrial Panadería 6 bandejas 600×400 BAKE MASTER MYCHEF
6.136,00 € IVA no incluido - Envío gratuito
Horno industrial panadería
CAPACIDAD: 6 x 600×400 mm
MEDIDAS: Ancho: 760 x Fondo: 785 x Alto: 865 mm
DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 85 mm
POTENCIA: 12,6 kW
PLAZO DE ENTREGA 24-72 horas Si necesitas más información o un presupuesto personalizado también puedes escribirnos
Descripción
Horno Industrial Panadería Mychef BAKE MASTER 6
Mychef Bake Master es el horno industrial mixto ideal para los pasteleros y panaderos que buscan obtener un resultado excelente en cada elaboración. El reparto homogéneo del aire y la humedad en la cámara de cocción consiguen la uniformidad deseada en los siguientes tipos de negocios: panaderías, pastelerías y obradores.
Un horno combinado, infinitas elaboraciones, Mychef Bake es un horno combinado con tres modos de cocción: convección, mixto y vapor. Su tecnología SmartClima Plus ajusta automáticamente el nivel de humedad del horno, inyectando o extrayendo vapor para obtener una cocción siempre perfecta. Sus sistemas inteligentes MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut Plus se coordinan para conseguir las cocciones más homogéneas y las elaboraciones más suculentas.
Vapor en tiempo récord: TECNOLOGÍA PATENTADA,
Vapor denso a partir de 30ºC en tan solo 45 segundos con MultiSteam; el sistema de generación y gestión del vapor más rápido del mercado, con un consumo mínimo de agua y el rendimiento más eficiente. El horno mixto profesional Mychef Cook genera vapor 5 veces más rápido que un horno con calderín, en el que el vapor no empieza hasta los 100ºC, tardando más de 3 minutos.
¿Para qué esperar tanto?
Mychef Bake hornea con absoluta uniformidad todo tipo de panes, bizcochos, tartas, galletas y productos delicados como macarons, con unos resultados inigualables.
Dorados y texturas crujientes e insuperables, la tecnología DryOut Plus permite extraer de forma activa la humedad de la cámara de cocción para alcanzar la apariencia deseada en tus elaboraciones y a su vez respetar al máximo las cualidades de los alimentos. Es la mejor forma de conseguir postres perfectos con interiores esponjosos, texturas crujientes y dorados uniformes.
Producciones elevadas y siempre uniformes, gracias al reparto homogéneo del aire que realiza su ventilador con dos velocidades y modo “SmartWind”, que cambia la dirección del ventilador periódicamente de forma automática, obtendrás producciones más rápidas y totalmente uniformes y homogéneas, sin importar el volumen de la carga ni el número de bandejas. Con él podrás hornear producciones elevadas con la seguridad de conseguir resultados siempre uniformes.
Precalentamiento ultrarrápido, saca partido a tu tiempo con el sistema de precalentamiento ultrarrápido Preheat, que alcanza la temperatura deseada en la cámara de cocción con la máxima brevedad posible y favoreciendo el ahorro energético. Este sistema de precalentamiento ultrarrápido te permitirá evitar esperas innecesarias, aprovechar el tiempo de precalentado y empezar la cocción en la temperatura óptima para cada receta.
La limpieza más eficiente, 100% esterilizada, TECNOLOGÍA PATENTADA, sistema de autolavado inteligente que elimina cualquier tipo de suciedad de forma automática y con el coste por lavado más económico del mercado. Además, con la tecnología patentada UltraVioletSteam, tu horno 100% libre de patógenos y listo para la siguiente cocción.
Control absoluto del horno, desde donde tu quieras, con Mychef Bake podrás controlar la actividad de tu horno y cambiar parámetros de forma remota con tu teléfono móvil, tablet u ordenador fácilmente y desde donde tú quieras. Precaliéntalo antes de llegar al restaurante, apágalo cuando haya terminado su ciclo de lavado, guarda recetas o controla todos tus hornos desde un solo panel de control. Todo con un dispositivo, todo sin complicaciones.
Controla el horno con tu voz, enciéndelo, apágalo, pregúntale a qué temperatura está o cuánto falta para que termine la cocción. Y todo sin dejar de hacer lo que estés haciendo. Con un simple “Ok Google” pídele estas y muchas más acciones gracias a la compatibilidad de Mychef con el asistente de Google.
3 modos de cocción:
Convección (de 30º a 260ºC)
Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 4 velocidades de las turbinas
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
MyCare. Sistema automático de limpieza
CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare
Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido
40 Programas + 3 fases de cocción en cada programa
Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo
Sonda interna monopunto
Regeneración manual
Guías en L de fácil limpieza
Pantalla LED
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de doble cristal bajo emisivo, batiente y de fácil limpieza
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
Recogeaguas con vaciado automático, incluso con la puerta abierta
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
CAPACIDAD: 6 x 600x400mm
DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 85 mm
POTENCIA(KW): 12,6 kW
BAGUETTES RECOMENDADAS POR HORA: 90 Baguettes (gramaje 250 g, longitud 54 cm)
VOLTAJE(V/Ph/Hz): 400/3L+N/50-60
MEDIDAS: Ancho: 760mm x Fondo: 785mm x Alto: 865mm
Apertura de puerta a mano izquierda
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC
Voltaje 230/L+N/50-60
Voltaje 230/3L/50-60