Horno Industrial Convección 3 Bandejas 460×330 Apertura Superior Mychef BAKERSHOP AIS-S

1.427,00 

HORNO CON HUMEDAD REGULABLE

CAPACIDAD: 3 x 460×330 mm

MEDIDAS: Ancho: 620 x Fondo: 690 x Alto: 430 mm

DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 75 mm

POTENCIA: 3,6 kW

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SKU: Mychef Bakershop Air-S 460x330 Categorías: , ,

Descripción

Horno Industrial Panadería Mychef BAKERSHOP AIR-S 3

Mychef Bakershop es el horno industrial para ofrecer un servicio ágil es necesario un equipo práctico y de fácil instalación. Mychef Bakershop es un horno de convección creado especialmente para simplificar al máximo el trabajo y hornear a contrarreloj con parámetros sencillos. Bakershop es un horno profesional ideal para los siguientes establecimientos: cafeterías, pequeñas tiendas, comida rápida y cadenas de panaderías.

Convección con humedad regulable, Bakershop es un horno de convección con humedad regulable, lo que significa que puedes configurar el porcentaje de humedad que necesites según el alimento a hornear y así asegurar una cocción perfecta. Una vez configurado, su sistema automático de inyección directa de humedad aporta la cantidad de vapor necesaria durante la cocción para evitar que los alimentos queden secos en su

Coberturas crujientes y doradas, consigue el punto crujiente en todas tus cocciones gracias al sistema SteamOut, que combina la entrada de aire seco en la cámara con la extracción de humedad durante toda la cocción, consiguiendo así interiores jugosos con crujientes y apetecibles coberturas doradas.

Con él podrás hornear, gratinar, deshidratar, regenerar…

Precalentamiento ultrarrápido, saca partido a tu tiempo con el sistema de precalentamiento ultrarrápido Preheat, que alcanza la temperatura deseada en la cámara de cocción con la máxima brevedad posible y favoreciendo el ahorro energético. Este sistema de precalentamiento ultrarrápido te permitirá evitar esperas innecesarias, ganar agilidad, producción y enamorar a tus clientes con pan siempre recién hecho!

Cocina alimentos congelados, Bakershop es un equipo ideado para la cocción de pan, bollería y alimentos congelados, y por eso mantiene todo su sabor en sus cocciones.

Un equipo que te permite ser ágil y ganar dinamismo al trasladar los alimentos directamente del congelador al horno, evitando procesos y reduciendo posibles contaminaciones bacterianas.

Hasta 40 recetas programadas, programa hasta 40 recetas de una, dos o tres fases en tu horno Bakershop. Esta funcionalidad es ideal para estandarizar producciones y obtener los mismos resultados de cocción en todas las recetas. Y sin importar el número de establecimientos que tengas porqué, además, puedes gestionar todos tus Bakershop a través del Control Remoto. Siempre con un mismo objetivo: estandarizar resultados.

Consigue siempre los mismos resultados y evita una supervisión y formación constante.

Un rendimiento espectacular, Mychef Bakershop te ofrece cocciones precisas y controladas, una cómoda experiencia de uso y la mayor practicidad. Su diseño compacto permite una alta producción de tartas, hojaldres o bollería con gran volumen consiguiendo uniformidad en cada pieza.

TAMAÑO BANDEJA: 460X330 mm

CAPACIDAD: 3

PESO: 39 Kg

SISTEMA DE APERTURA: superior

MEDIDAS TOTALES: 620X690X430 mm

DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 75 mm

POTENCIA: 3,6 Kw

VOLTAJE: 230v/L+N/50-60Hz

2 modos de cocción:

Convección (de 30º a 260ºC)

Mixto: convección + humedad (de 30º a 260ºC)

INYECCIÓN DIRECTA DE HUMEDAD

FAN PLUS. Cocciones homogéneas gracias a las turbinas bidireccionales de 2 velocidades.

STEAM OUT. Eliminación de la humedad de la cámara de cocción

PREHEAT AUTOMÁTICO. Precalentamiento ultrarápido.

PROGRAMAS DE COCCIÓN.

FASES DE COCCIÓN

TECLADO MULTIPROGRAMA. 8 programas de acceso directo.

GUÍAS EN L DE FÁCIL LIMPIEZA.

REGENERACIÓN MANUAL.

PANTALLA LED.

SEÑALIZACIÓN DE FIN DE COCCIÓN VISUAL Y ACÚSTICA.

ILUMINACIÓN LED.

PUERTA DE DOBLE CRISTAL.

CÁMARA DE COCCIÓN DE ALTA RESISTENCIA en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados y completamente soldada.

MANETA Y COMPONENTES PLÁSTICOS CON TRATAMIENTO ANTIBACTERIANO.