Abatidor de Temperatura de 5 Bandejas GN 1/1 Edenox AMM-05E

Abatidor de Temperatura AMM-05 E

En la restauración profesional, la seguridad y la higiene de las comidas deben considerarse prioritarias. Es importante saber que una incorrecta conservación o una mala utilización de las comidas es la principal causa de intoxicaciones alimentaria. En los últimos tiempos han sido muchos los casos denunciados en el sector de la industria alimentaria y la restauración colectiva. Ante estos problemas, la utilización de los abatidores de temperatura se ha vuelto un elemento indispensable en las cocinas. El sistema de Abatimiento / Congelación cumple con las normas más recientes basadas en el sistema HACCP (Análisis del riesgo y control de Puntos Críticos) pudiéndose controlar y certificar mediante sistemas adicionales. Los abatidores Edenox, reducen rápidamente la temperatura de los alimentos frescos y cocinados, los preserva manteniendo inalteradas sus características de frescura, higiene y calidad.

Abatidor de temperatura sobremesa  para 5 GN 1/1.

Ciclo abatimiento: +90º a +3ºC.
Ciclo congelación: +90º a -18ºC.
Exterior totalmente en acero inoxidable AISI 304 18/10 acabado satinado.
Interior fabricado en acero inoxidable AISI 304 18/10.
Estructura compacta totalmente inyectada.
Nuevo panel de mandos con teclas sensitivas de fácil utilización.
Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza.
Incorpora sonda con calefacción para controlar la temperatura en el corazón del alimento y facilitar su extracción al final del proceso.
Posibilidad de memorizar hasta 99 ciclos de abatimiento o congelación.
Aislamiento de poliuretano inyectado de 35mm, libre de CFC, con una densidad de 42 Kg/m3.
Gas-refrigerante ecológico R404 a libre de CFC.
Dispositivo automático de desescarche y evaporación automática del agua de la condensación sin aporte de energía electrica.
Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
Pies (Ø 2”) regulables en altura, de acero inoxidable AISI 304 18/10.
Incorpora soporte-guías en acero inoxidable AISI-304 18/10, extraíbles sin necesidad de útiles, para facilitar la limpieza.
Fabricados conforme a las normas CE.
Construidos según la directiva HACCP.
Grupo motor incorporado.

Capacidad de 5 GN 1/1 (separación entre guías 65 mm)
Exterior en acero inoxidable acabado satinado, excepto parte posterior en plastificado.
Control de ciclos mediante termostato con alarma sonora al final del ciclo.
Tensión de alimentación: 230 V 1+N – 50 Hz.
Incorpora desagüe en la cuba.
Dispone de sonda de temperatura sin calefactar.
Temperatura ambiente: + 42° C

Largo x Fondo x Alto: 790 x 700 x 850 mm
Capacidad: 5 GN 1/1 ( separación entre guías 65 mm).
Temperatura: Ciclo abatimiento: +90º a +3ºC.
Ciclo congelación: +90º a -18ºC
Producción por ciclo refrigeración (+ 90+3ºC): 10 Kg/ciclo
Producción por ciclo congelación (+ 90-18ºC): 7 Kg/ciclo
Potencia: 700 w
Peso: 95 Kg