Abatidor de Temperatura de 10 Bandejas GN 2/1 y 600×400 Edenox AM-102CD

Abatidor de Temperatura AM-102

En la restauración profesional, la seguridad y la higiene de las comidas deben considerarse prioritarias. Es importante saber que una incorrecta conservación o una mala utilización de las comidas es la principal causa de intoxicaciones alimentaria. En los últimos tiempos han sido muchos los casos denunciados en el sector de la industria alimentaria y la restauración colectiva. Ante estos problemas, la utilización de los abatidores de temperatura se ha vuelto un elemento indispensable en las cocinas. El sistema de Abatimiento / Congelación cumple con las normas más recientes basadas en el sistema HACCP (Análisis del riesgo y control de Puntos Críticos) pudiéndose controlar y certificar mediante sistemas adicionales. Los abatidores Edenox, reducen rápidamente la temperatura de los alimentos frescos y cocinados, los preserva manteniendo inalteradas sus características de frescura, higiene y calidad.

Armarios abatidores-congeladores controlados electrónicamente.
Ciclo abatimiento: +70° a +3° C.
Ciclo congelación: +70° a -18° C.
Exterior totalmente en acero inoxidable AISI 304 18/10 acabado satinado.
Interior en acero inoxidable AISI 304 18/10.
Estructura compacta totalmente inyectada.
Nuevo panel de mandos con teclas sensitivas de fácil utilización.
Interior con uniones curvas para facilitar la limpieza.
Incorpora sonda con calefacción para controlar la temperatura en el corazón del alimento y facilitar su extracción al final
del proceso.
Pase automático de la fase de abatimiento o congelación a mantenimiento.
Capacidad: 10 GN2/1
Entrada por lado de 530 mm.
Separación entre guías: 65 mm.
Aislamiento de poliuretano inyectado de 60 mm, libre de CFC, con una densidad de 42 Kg/m3.
Gas-refrigerante ecológico R404 A libre de CFC.
Dispositivo automático de desescarche y evaporación automática del agua de condensación sin aporte de energía
eléctrica.
Unidad condensadora hermética con condensador ventilado.
Tirador ergonómico integrado en toda la altura de la puerta.
Junta magnética en los cuatro lados.
Pies (Ø 2″) regulables en altura, de acero inoxidable AISI 304 18/10.
Puertas dotadas de bisagras con sistema de retorno automático y fijación de apertura a 180°.
Incorpora soporte-guías en acero inoxidable AISI-304 18/10, extraíbles sin necesidad de útiles, para facilitar la limpieza.
Incorpora desagüe en la cuba.
Fabricado conforme a las normas CE.
Construido según la directiva HACCP.
Temperatura ambiente: + 42° C.
Grupo motor incorporado.
Para obtener una mayor producción existe la posibilidad de instalar un grupo frigorífico potenciado.
Tensión de alimentación: 230-400/1-3N/50-60 Hz.
Panel E-FEEL

Largo x Fondo x Alto: 1200 x 1065 x 1766 mm
Capacidad: 10 GN 2/1 o 10 x 600×400 mm ( separación entre guías 65 mm).
Ciclo abatimiento: +90º a +3ºC.
Ciclo congelación: +90º a -18ºC
Producción por ciclo refrigeración (+90+3ºC): 100 Kg/ciclo
Producción por ciclo congelación (+90-18ºC): 65 Kg/ciclo
Potencia: 2800 w
Peso: 265 Kg