Horno Industrial Convección Mixto Eléctrico Mychef COOK MASTER 10GN 1/1

5.728,00 

Horno industrial convección mixto eléctrico multiprograma 10 bandejas GN 1/1 de 760x710x1022 mm. Potencia 18,6 Kw. Distancia entre guías de 68 mm.

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SKU: Mychef COOK MASTER 10GN 1/1 Categorías: ,

Descripción

Horno Industrial Convección Mixto COOK MASTER 10GN 1/1

El horno industrial gastronomía combinado especial para realizar las cocciones más precisas y con un panel de control fácil de utilizar.

Mychef Cook es el horno mixto profesional que cocina como tú: sin complicaciones, con practicidad. Su tecnología de cocción innovadora, control optimizado y materiales resistentes lo convierte en un equipo ideal para: hoteles, restaurantes, cátering y colectividades.

Mychef Cook es un horno mixto con tres modos de cocción:  convección, mixto y vapor . Su tecnología  SmartClima Plus  ajusta automáticamente el nivel de humedad del horno, inyectando o extrayendo vapor para obtener una cocción siempre perfecta. Y sus sistemas inteligentes  MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut Plus  se coordinan para conseguir las cocciones más homogéneas y los platos más suculentos.

Con él, las posibilidades de cocción son infinitas. Podrás  asar, cocer, dorar, freír, cocinar al vapor, cocinar al vacío, deshidratar, ahumar…

Vapor denso a partir de 30ºC y tan solo 45 segundos con  MultiSteam; el sistema de generación y gestión del vapor más rápido del mercado , con un consumo mínimo de agua y el rendimiento más eficiente. El horno mixto profesional Mychef Cook genera vapor 5 veces más rápido que un horno con calderín, en el que el vapor no empieza hasta los 100ºC, tardando más de 3 minutos.

La tecnología DryOut Plus  permite extraer la humedad de la cámara de cocción para alcanzar la apariencia deseada en tus platos ya su vez respetar las cualidades de los alimentos. La mejor forma de conseguir asados ​​perfectos, texturas crujientes y dorados uniformes.

Mychef Cook consigue resultados de cocción excelentes y texturas siempre en su punto en todo tipo de alimentos y en tiempos reducidos sin importar el contenido y número de bandejas, algo esencial en las cocinas con una alta producción.

Saca partido a tu tiempo con el sistema de precalentamiento ultrarrápido Preheat , que alcanza la temperatura deseada en la cámara de cocción con la máxima brevedad posible y favoreciendo el ahorro energético. Este sistema de precalentamiento ultrarrápido te permitirá evitar esperas innecesarias, aprovechar el tiempo de precalentado y empezar la cocción en la temperatura óptima.

Con Mychef Cook podrás controlar la actividad de tu horno y cambiar parámetros de forma remota con tu teléfono móvil, tablet u ordenador fácilmente y desde donde tú quieras. Precaliéntalo antes de llegar al restaurante, apágalo cuando haya terminado su ciclo de lavado, guarda recetas o controla todos tus hornos desde un solo panel de control. Todo con un dispositivo, todo sin complicaciones. OPCIONAL, CONSULTAR.

Controla el horno con tu voz

Enciéndelo, apágalo, pregúntale a qué temperatura está o cuánto falta para que termine la cocción. Y todo sin dejar de hacer lo que estés haciendo. Con un simple “Ok Google” pídele estas y muchas más acciones gracias a la compatibilidad de Mychef con el asistente de Google. OPCIONAL, CONSULTAR

3 modos de cocción:

Convección (de 30º a 260ºC)
Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)

Viento inteligente. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 4 velocidades.

Multivapor. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de caldera o inyección directa.

Secado Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos

40 programas de cocción y 3 fases de cocción en cada programa

Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo

Sonda interna monopunto

Mi cuidado. Sistema automático de limpieza

Enfriamiento automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare

Precalentar automático. Precalentamiento ultrarrápido

manual de regeneracion

Guías en «C» con sistema antivuelco y de fácil limpieza

Pantalla LED

Señalización de fin de cocción visual y acústica

Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración

Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza.

Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado

Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta

Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.

Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua

DETALLES DEL PRODUCTO

CAPACIDAD: 10 x 1/1 GN

MEDIDAS: Ancho: 760mm x Fondo: 710mm x Alto: 1022mm

DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 68 mm

POTENCIA: 18,6Kw

VOLTAJE(V/F/Hz): 400/3L+N/50-60

COMIDAS RECOMENDADAS POR DÍA: 80-160

EQUIPAMIENTO OPCIONAL

Apertura de puerta a mano izquierda

TSC (Control de Estabilidad Térmica). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC)

Voltaje 230/L+N/50-60

Voltaje 230/3L/50-60