Horno Industrial a Gas Convección Mixto Mychef COOK MASTER 10GN 2/1
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Horno industrial a gas convección mixto multiprograma 10 bandejas GN 2/1 de 760x1168x1144 mm. Potencia 20 Kw. Distancia entre guías de 80 mm.
PLAZO DE ENTREGA 24-72 horas Si necesitas más información o un presupuesto personalizado también puedes escribirnos
Descripción
Horno Industrial a Gas Mixto COOK MASTER 10GN 2/1
El horno industrial a gas gastronomía combinado especial para realizar las cocciones más necesarias y con un panel de control fácil de utilizar.
Mychef Cook es el horno mixto profesional que cocina como tú: sin complicaciones, con practicidad. Su tecnología de cocción innovadora, control optimizado y materiales resistentes lo convierte en un equipo ideal para: hoteles, restaurantes, cátering y colectividades.
Mychef Cook es un horno mixto con tres modos de cocción: convección, mixto y vapor . Su tecnología SmartClima Plus ajusta automáticamente el nivel de humedad del horno, inyectando o extrayendo vapor para obtener una cocción siempre perfecta. Y sus sistemas inteligentes MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut Plus se coordinan para conseguir las cocciones más homogéneas y los platos más suculentos.
Con él, las posibilidades de cocción son infinitas. Podrás asar, cocer, dorar, freír, cocinar al vapor, cocinar al vacío, deshidratar, ahumar…
Vapor denso a partir de 30ºC y tan solo 45 segundos con MultiSteam; el sistema de generación y gestión del vapor más rápido del mercado , con un consumo mínimo de agua y el rendimiento más eficiente. El horno mixto profesional Mychef Cook genera vapor 5 veces más rápido que un horno con calderín, en el que el vapor no empieza hasta los 100ºC, tardando más de 3 minutos.
La tecnología DryOut Plus permite extraer la humedad de la cámara de cocción para alcanzar la apariencia deseada en tus platos ya su vez respetar las cualidades de los alimentos. La mejor forma de conseguir asados perfectos, texturas crujientes y dorados uniformes.
Mychef Cook consigue resultados de cocción excelentes y texturas siempre en su punto en todo tipo de alimentos y en tiempos reducidos sin importar el contenido y número de bandejas, algo esencial en las cocinas con una alta producción.
Saca partido a tu tiempo con el sistema de precalentamiento ultrarrápido Preheat , que alcanza la temperatura deseada en la cámara de cocción con la máxima brevedad posible y favoreciendo el ahorro energético. Este sistema de precalentamiento ultrarrápido te permitirá evitar esperas innecesarias, aprovechar el tiempo de precalentado y empezar la cocción en la temperatura óptima.
Con Mychef Cook podrás controlar la actividad de tu horno y cambiar parámetros de forma remota con tu teléfono móvil, tablet u ordenador fácilmente y desde donde tú quieras. Precaliéntalo antes de llegar al restaurante, apágalo cuando haya terminado su ciclo de lavado, guarda recetas o controla todos tus hornos desde un solo panel de control. Todo con un dispositivo, todo sin complicaciones. OPCIONAL, CONSULTAR.
Controla el horno con tu voz
Enciéndelo, apágalo, pregúntale a qué temperatura está o cuánto falta para que termine la cocción. Y todo sin dejar de hacer lo que estés haciendo. Con un simple “Ok Google” pídele estas y muchas más acciones gracias a la compatibilidad de Mychef con el asistente de Google. OPCIONAL, CONSULTAR
3 modos de cocción:
Convección (de 30º a 260ºC)
Mixto: convección + vapor (de 30º a 260ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
Viento inteligente. Cocciones rápidas y homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro con turbinas de 6 velocidades.
Multivapor. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de caldera o inyección directa.
Secado Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
40 programas de cocción y 3 fases de cocción en cada programa
Teclado multiprograma. 7 programas de acceso directo
Sonda interna monopunto
Mi cuidado. Sistema automático de limpieza
Enfriamiento automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare
Precalentar automático. Precalentamiento ultrarrápido
manual de regeneracion
Guías en «C» con sistema antivuelco y de fácil limpieza
Pantalla LED
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de doble cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza.
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano.
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
CAPACIDAD: 10 x 2/1 GN
MEDIDAS: Ancho: 760mm x Fondo: 1168mm x Alto: 1144mm
DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 80 mm
POTENCIA: 35 Kw
POTENCIA DE GAS (G20, G30, G31): 805 Kw
VOLTAJE(V/F/Hz): 230V/L+N/50-60
ENTRADA DE GAS: Hembra G1/2″
COMIDAS RECOMENDADAS POR DÍA: 160-320
PESO: 150 Kg.
EQUIPAMIENTO OPCIONAL
Apertura de puerta a mano izquierda
TSC (Control de Estabilidad Térmica). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC)
Voltaje 230/L+N/50-60
Voltaje 230/3L/50-60