Horno Profesional a Gas Convección Mixto Mychef ICOOK 10GN 2/1
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Horno profesional a gas convección mixto multiprograma 10 bandejas GN 2/1 de 760x1168x1144 mm. Potencia 35 Kw. Distancia entre guías de 80 mm.
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Descripción
Horno Profesional a Gas Convección Mixto ICOOK 10GN 2/1
Mychef COOK es el horno a gas mixto profesional que cocina como tú: sin complicaciones, con practicidad. Su tecnología de cocción innovadora, control optimizado y materiales resistentes lo convierten en un equipo ideal para restaurantes, hoteles, caterings y colectividades.
Un horno mixto, infinitas posibilidades de cocción
Mychef COOK es un horno mixto con tres modos de cocción: convección, mixto y vapor. Su tecnología SmartClima Plus ajusta automáticamente el nivel de humedad del horno, inyectando o extrayendo vapor para obtener una cocción siempre perfecta. Y sus sistemas inteligentes MultiSteam, UltraVioletSteam y DryOut Plus se coordinan para conseguir las cocciones más homogéneas y los platos más suculentos.
Con él, las posibilidades de cocción son infinitas. Podrás asar, cocer, dorar, freír, cocinar al vapor, cocinar al vacío, deshidratar, ahumar…
Vapor denso a partir de 30ºC en tan solo 45 segundos con MultiSteam; el sistema de generación y gestión del vapor más rápido del mercado, con un consumo mínimo de agua y el rendimiento más eficiente. El horno mixto profesional Mychef COOK genera vapor 5 veces más rápido que un horno con calderín, en el que el vapor no empieza hasta los 100ºC, tardando más de 3 minutos.
Con el sistema de generación de vapor patentado UltraVioletSteam, el vapor que se genera es completamente puro y esterilizado, incluso a muy baja temperatura. Conseguimos vapor denso y puro gracias a su tecnología de rayos ultravioleta que elimina todos los microorganismos que pudieran existir en los alimentos.
La tecnología DryOut Plus permite extraer la humedad de la cámara de cocción para alcanzar la apariencia deseada en tus platos y a su vez respetar las cualidades de los alimentos. La mejor forma de conseguir asados perfectos, texturas crujientes y dorados uniformes.
- Asados perfectos
- Texturas crujientes
- Dorados uniformes
Mychef COOK consigue resultados de cocción excelentes y texturas siempre en su punto en todo tipo de alimentos y en tiempos reducidos sin importar el contenido y número de bandejas, algo esencial en las cocinas con una alta producción.
Saca partido a tu tiempo con el sistema de precalentamiento ultrarrápido Preheat, que alcanza la temperatura deseada en la cámara de cocción con la máxima brevedad posible y favoreciendo el ahorro energético. Este sistema de precalentamiento ultrarrápido te permitirá evitar esperas innecesarias, aprovechar el tiempo de precalentado y empezar la cocción en la temperatura óptima para cada receta.
Sistema de autolavado inteligente que elimina cualquier tipo de suciedad de forma automática y con el coste por lavado más económico del mercado. Además, con la tecnología patentada UltraVioletSteam, tu horno 100% libre de patógenos y listo para la siguiente cocción.
Con Mychef COOK podrás controlar la actividad de tu horno y cambiar parámetros de forma remota con tu teléfono móvil, tablet u ordenador fácilmente y desde donde tú quieras. Precaliéntalo antes de llegar al restaurante, apágalo cuando haya terminado su ciclo de lavado, guarda recetas o controla todos tus hornos desde un solo panel de control. Todo con un dispositivo, todo sin complicaciones.
Enciéndelo, apágalo, pregúntale a qué temperatura está o cuánto falta para que termine la cocción. Y todo sin dejar de hacer lo que estés haciendo. Con un simple “Ok Google” pídele estas y muchas más acciones gracias a la compatibilidad de Mychef con el asistente de Google.
3 modos de cocción:
Convección (de 30º a 280ºC)
Mixto: convección + vapor (de 30º a 280ºC)
Vapor saturado (de 30º a 130ºC)
SmartWind. Cocciones más rápidas y totalmente homogéneas gracias al sistema inteligente de gestión del sentido de giro y de las 6 velocidades de las turbinas
MultiSteam. Tecnología patentada de doble inyección de vapor, 5 veces más denso y rápido que con los sistemas tradicionales de boiler o inyección directa
DryOut Plus. Extracción activa de la humedad de la cámara de cocción gracias a su tecnología de baja presión. Crujientes y dorados ultrarrápidos y perfectos
MyCare. Sistema automático de limpieza
CoolDown automático. Enfriamiento ultrarrápido y seguro para limpieza MyCare
Preheat automático. Precalentamiento ultrarrápido
Guías en C con sistema antivuelco de fácil limpieza
Pantalla TFT táctil de 10 pulgadas
Sonda interna multipunto
Señalización de fin de cocción visual y acústica
Iluminación LED Mínimo consumo y máxima duración
Puerta de triple cristal bajo emisivo, abatible y de fácil limpieza
Cámara de cocción de alta resistencia en acero inox. AISI 304 18/10 con cantos redondeados, completamente soldada, con desagüe y sifón integrado
Recogeaguas con vaciado automático incluso con la puerta abierta
Maneta y componentes plásticos con tratamiento antibacteriano
Protección IPX5 contra salpicaduras y chorros de agua
CAPACIDAD: 10 x 2/1 GN
MEDIDAS: Ancho: 760mm x Fondo: 842mm x Alto: 1144mm
DISTANCIA ENTRE GUÍAS: 80 mm
POTENCIA DE GAS: 805W- 35 Kw
VOLTAJE(V/Ph/Hz): 230V/L+N/50-60
COMIDAS RECOMENDADAS POR DÍA: 160-320
EQUIPAMIENTO OPCIONAL
TSC (Thermal Stability Control). Asegura una máxima estabilidad térmica sin apenas oscilaciones a baja temperatura (±0,2ºC)
Voltaje 230/3L/50-60
Marca
MYCHEF
