Hornos Convección Eléctricos

Hornos Industriales de convección eléctricos para negocios de hostelería. Hornos de Convección para Panaderías y Pastelerías, Hornos Gastronomía, Mixtos, Analógicos y digitales.

Los hornos de convección profesionales utilizan el sistema tradicional de radiación de calor mediante dos resistencias. Los ventiladores del horno se encargan de hacer circular ese calor radiado por toda la cuba, distribuyendo el calor de forma uniforme. Tienen entre uno, dos o tres ventiladores. Las ventajas de un horno de convección es:

  • Los alimentos requieren un menor tiempo de cocción (entre un 20 y 25% menos).
  • Permiten cocinar varias bandejas a la vez de manera uniforme.
  • Gastan menos energía porque no trabajan con temperaturas tan elevadas.
  • No mezcla olores ni sabores de los alimentos que se cocinan.

La desventaja del horno de convección es que el calor seco extrae la humedad de los alimentos que es ideal para conseguir texturas crujientes y doradas en el exterior, pero a la vez reseca los alimentos, por eso hay modelos que vienen previstos de un humificador, este hace que se compense la humedad. Hay hornos de convección cuentan con inversión de giro de los ventiladores para hacer circular el calor en dos sentidos.

Entre los hornos de convección industriales pueden ser analógicos, electrónicos o programables, con sistemas de apertura de puerta batiente o lateral. 

Su capacidad varía según el número de bandejas que necesites y por el tamaño de éstas. Desde 3 bandejas hasta 12 bandejas gastronorm GN 2/3, GN1/1 o GN 2/1 o 600×400 mm.

En Futurbar somos especialistas en hornos industriales para el sector hostelero y podemos asesorarte para ayudarte a elegir el que más te conviene según tus necesidades. No dudes en consultarnos.

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Hornos Industriales de convección eléctricos para negocios de hostelería. Hornos de Convección para Panaderías y Pastelerías, Hornos Gastronomía, Mixtos, Analógicos y digitales.

Los hornos de convección profesionales utilizan el sistema tradicional de radiación de calor mediante dos resistencias. Los ventiladores del horno se encargan de hacer circular ese calor radiado por toda la cuba, distribuyendo el calor de forma uniforme. Tienen entre uno, dos o tres ventiladores. Las ventajas de un horno de convección es:

  • Los alimentos requieren un menor tiempo de cocción (entre un 20 y 25% menos).
  • Permiten cocinar varias bandejas a la vez de manera uniforme.
  • Gastan menos energía porque no trabajan con temperaturas tan elevadas.
  • No mezcla olores ni sabores de los alimentos que se cocinan.

La desventaja del horno de convección es que el calor seco extrae la humedad de los alimentos que es ideal para conseguir texturas crujientes y doradas en el exterior, pero a la vez reseca los alimentos, por eso hay modelos que vienen previstos de un humificador, este hace que se compense la humedad. Hay hornos de convección cuentan con inversión de giro de los ventiladores para hacer circular el calor en dos sentidos.

Entre los hornos de convección industriales pueden ser analógicos, electrónicos o programables, con sistemas de apertura de puerta batiente o lateral. 

Su capacidad varía según el número de bandejas que necesites y por el tamaño de éstas. Desde 3 bandejas hasta 12 bandejas gastronorm GN 2/3, GN1/1 o GN 2/1 o 600×400 mm.

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